花生榨油生產(chǎn)線，冷熱榨工藝選擇預(yù)處理設(shè)備的關(guān)鍵區(qū)別
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花生油作為我國(guó)居民日常飲食常見的食用油品類，產(chǎn)品種類豐富，消費(fèi)者喜愛度高。目前濃香型花生油憑借較高的出油率和濃郁的風(fēng)味占據(jù)市場(chǎng)主流，但隨著消費(fèi)者對(duì)于健康飲食認(rèn)知的提升，營(yíng)養(yǎng)保留較好的冷榨花生油也得到消費(fèi)者的青睞。 冷榨花生油是花生油料在處于低溫條件下壓榨得到的食用油。壓榨過程中，油料溫度控制在60℃以下，不經(jīng)過高溫?zé)崽幚?，直接進(jìn)入榨油機(jī)壓榨取油，以純物理壓力來(lái)釋放油脂，較好的保留了花生的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。由于避免了高溫?zé)崽幚?，冷榨工藝?duì)于花生中的熱敏性成分，如維生素E、甾醇、不飽和脂肪酸等具有較好的保護(hù)作用，這些成分對(duì)人體健康有著重要意義。 冷榨與熱榨花生油生產(chǎn)線在設(shè)備配置上存在很大區(qū)別，預(yù)處理階段是主要的區(qū)別工段之一。 熱榨生產(chǎn)線的預(yù)處理工段相對(duì)復(fù)雜，其核心設(shè)備是蒸炒鍋和炒籽機(jī)，這些設(shè)備在冷榨工藝中是不需要的。蒸炒鍋通常采用五層或三層立式結(jié)構(gòu)，通過間接蒸汽加熱和直接蒸汽噴蒸相結(jié)合的方式，使花生料胚達(dá)到適宜壓榨的物理狀態(tài)和化學(xué)性質(zhì)。炒籽機(jī)則多為旋轉(zhuǎn)滾筒式或夾層炒鍋式，采用燃?xì)?、燃煤或電加熱方式，能夠?qū)⒒ㄉ始訜嶂?20℃以上，在這個(gè)過程中，花生的蛋白質(zhì)變性、細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞，為后續(xù)的高出油率創(chuàng)造條件，熱榨工藝通常還需要配備破碎機(jī)和軋胚機(jī)，將完整的花生仁破碎成適宜蒸炒的小顆粒，并軋制成薄片狀，以增加受熱面積，提高蒸炒效率。 冷榨生產(chǎn)線的預(yù)處理工段則簡(jiǎn)單許多，但對(duì)于原料的品質(zhì)和清潔度要求更高。核心設(shè)備主要包括清洗機(jī)，去石機(jī)、脫皮機(jī)和低溫干燥機(jī)，由于雜質(zhì)會(huì)影響到油品口感和食用健康，冷榨工藝對(duì)原料清潔度要求高。脫皮機(jī)在冷榨工藝中很重要，因?yàn)榛ㄉt衣含有較多色素和單寧，會(huì)影響冷榨油的色澤和口感，通常采用摩擦脫皮或氣流脫皮的方式脫除。冷榨工藝還需要配備精密的調(diào)質(zhì)設(shè)備，通過少量水分的添加和均勻攪拌，使花生仁達(dá)到合適的壓榨狀態(tài)，而這一過程溫度要嚴(yán)格控制。 相較而言，冷榨熱榨兩種工藝在預(yù)處理設(shè)備設(shè)備上有著很大的不同。冷榨工藝在預(yù)處理設(shè)備上減少了炒籽機(jī)、蒸炒鍋等高溫?zé)崽幚碓O(shè)備，但為了提高原料的品質(zhì)和純凈度，又增加了脫皮機(jī)、調(diào)質(zhì)鍋等設(shè)備，為后續(xù)生產(chǎn)健康冷榨油提供良好的原料保障。 花生榨油設(shè)備及工藝的選購(gòu)可以咨詢宏德糧油機(jī)械廠家，我們會(huì)根據(jù)客戶需求提供高質(zhì)量的設(shè)備和良好的技術(shù)服務(wù)。廠家有著豐富的油脂設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，花生油項(xiàng)目合作案例多，客戶口碑好，感興趣的客戶可就近前往合作油廠參觀。歡迎前來(lái)咨詢考察，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。
